写作或表现手法看到一片梅子林,不由得流出口水.这句话运用了什么样的写作手法?用怎样的一个成语来形容这样的意思?

采用了通感的表现手法,即联觉.它是指由一种感觉引起另一种感觉的心理活动.具体到望梅止渴这个典故,就是由听觉引起了味觉.
成语：望梅止渴
比喻用空想来安慰自己