向分离出的酵母菌细胞质基质中加入丙酮酸及氧气,能产生酒精吗?

不行.
原因一：酵母菌产生酒精必须是无氧呼吸,需要无氧条件.通入氧气就是有氧呼吸了,有氧呼吸产生二氧化碳和水.
原因二：无氧呼吸第二阶段,丙酮酸和还原氢反应生成酒精,酵母菌的细胞质基质中不加入还原氢,无法产生酒精.