在酶促反应中,在低浓度底物情况下,反应相对于底物是一级反应（first order reaction）；而当底物浓度处于中间范围时,反应（相对于底物）是混合级反应（mixed order reaction）.当底物浓度增加时,反应由一级反应向零级反应（zero order reaction）过渡.当底物浓度[S]逐渐增大时,速度n相对于[S]的曲线为一双曲线.(如右图)
对于简单的酶促反应
E＋S＝＝ES → E＋P 双曲线方程可以写成：
Vmax[S]
V＝——————（3.1）
Km＋[S]
这个方程称为Michaelis-Menten方程,是在假定存在一个稳态反应条件下推导出来的,其中 Km 值称为米氏常数,Vmax是酶被底物饱和时的反应速度,Km为反应达到1/2Vmax的底物浓度[S],单位一般为mol/L,只由酶的性质决定,而与酶的浓度无关.
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