客家人是汉民族中的一支优秀民系,自古以来以重礼、讲礼貌著称.人与人之间相互信赖,保持着良好的人际关系.父母与子女之间,亲属之间,邻居之间,长辈与晚辈之间都有一定的礼节.这种礼节人人都得遵守,若不,就会被人耻笑,甚至会骂你“早死爷爷少教导”.
客家人的礼节很多,很繁杂.由于笔者的知识浅薄,加之在一篇短短的文中,不可能面面俱到,只能略举几例.
待客.客人光临,男客人由男人陪坐,敬烟,女人奉茶.不能“打赤膊”、“穿内裤”接待客人,亦不能随意弯腰曲背、架“二郎腿”,抠鼻子、玩脚丫.奉茶也很有讲究,单独奉茶给客人时要用双手端,客人多时用托盘端茶.客人接茶坐着要起身,不起身要说对不起,我没有起身.主人回答不用客气.用右手五指,左手四指,寓意“五湖四海皆兄弟,人生何处不相逢”.
进餐.主人与客人进餐时,要客人或长辈坐上席,宴席上给客人斟酒要按座席的大小顺序.以方桌、圆桌为例：陪客的在方桌坐8号位、圆桌坐10号位,斟酒则按座位的大小顺序.这些规矩目前仍很讲究,尤其是广大农村.主人要给客人盛饭,请客人吃菜,不能侵占客人座位,不能脚踏别人的凳子横木,夹菜时只能夹自己一方的菜,不能目中无人乱夹乱挑.同一席的人吃饱时,不得离席,要把自己的筷子搁在自己的饭碗上表示等候之意（如遇有全席人把筷子搁在饭碗上,则表示不满或表示没有吃饱）或说一声某某请慢吃,对不起我没有等你.待客人回答：别客气,才能离席送客.
送客.当客人提出要走时,主人要先挽留,客人确实要走,主人应为客人拿物、开门、送出大门.客人说请留步,主人才与客人拱手或握手告别.多人同行的,客人长辈或老者先行.
客家人还有很多礼节,如子女早晨起来、晚上临睡要向父母或长辈问安,晚辈外出回来要给长辈打招呼,这是不可违逆的礼节.亲友有了红、白喜事都能主动相帮,互送礼物,就是平时有了什么新鲜食品,均要与邻里共享等等.
