用一盆滴有墨汁的水来观看日食,这是为什么?

是利用了光的反射原理.
因为阳光射入水的时候有小部分被水面反射,大部分直接进入水里面,所以通过观察水面反光就能安全的降低太阳亮度,能够直接用肉眼观察.
而加墨水主要是让水变黑,让我们看不见盆底而已,从而不会妨碍我们观察太阳.
再问： 为什么是反射？大部分的光进入水里面，不是折射么？
再答： 进入水的光不是我们要看的，我们看的是太阳在水中的倒影。