问题描述： 如何和饺子面? 1个回答 分类：综合 2014-11-05 问题解答： 我来补答 要和好饺子面,宜分次加水,将面和匀和透,软硬适度.和好后用湿布盖好,饧一下,如在和面时加一个鸡蛋,下水煮时,饺子皮含的蛋白质凝固收缩,起锅后饺子皮收水快,皮结实,且美观,吃起来不黏. 展开全文阅读
