食物中的蛋白质经消化后的最终产物是（　　）

食物中的蛋白质消化过程实质是蛋白质在消化道内经过多种酶的催化作用的水解过程，因此食物中的蛋白质经消化后的最终产物是多种氨基酸．
A、食物中的蛋白质经消化后的最终产物是多种氨基酸，A正确；
B、多肽不是蛋白质消化的最终产物，多肽要在肽酶的作用下进一步水解成氨基酸，B错误；
C、CO₂、H₂O和尿素是蛋白质在体内代氧化分解的最终产物，不是水解的最终产物，C错误；
D、由C项分析可知，D错误．
故选：A．