朱古力杏仁曲奇做法～
材料:
牛油250克
鸡蛋2只
砂糖100克
杏仁片100克
面粉330克
可可粉20克
做法:
1.牛油、糖用打蛋器打至微黄色
2.加入鸡蛋 (每次放一只,混合后再放入另一只)
3.加入已筛好的面粉及朱古力粉,最后加入杏仁片
4.将面团入雪柜雪硬,切片
5.用200C焗15分钟
香酥苹果曲奇~
快开学了,家具还没买齐,搬家日期还没能定下来,奖学金也还没能拿到,好多东西要烦啊~ 加上朋友家烤箱不大灵,好久没DIY啦~ 今天整天待在家,想到冰箱里那块黄油还有一大半,搬家也不会带走了吧,不要浪费,一于做点曲奇拿去送朋友吃也好!
其实曲奇做法都是大同小异,都是黄油加糖打发后加入面粉拌匀,再烤10来20分钟就好了,这个苹果曲奇真的很香很酥,如果喜欢硬脆一点的,可以把蛋黄改为全蛋
材料（约12个）
1 苹果一个、黄油适量、红糖1大匙、蓝姆酒（RUM酒）1/2小匙
2 面粉9大匙（我用低粉）、黄油3大匙（约43克）、红糖1/4杯、蛋黄1个、泡打粉1/4小匙、苏打粉一点点
做法
1 苹果削皮去核后切小丁,烤箱预热350F（175C）
2 小锅里放入适量黄油,中大火,黄油融化后加入糖和苹果丁拌炒,炒至出水又干水后加入RUM酒,转中小火再炒约5分钟至苹果丁有点粘性
3 苹果丁放入烤箱中烤约10-15分钟,拿出放凉
4 黄油加糖打发,加入蛋黄打匀,再加入放凉后的苹果丁和混合好的面粉、泡打粉和苏打粉,用切拌方式拌匀
5 面团搓成小球后稍压扁,进烤箱烤15分钟
曲奇饼干的做法
十一的时候买了个小烤箱,极简易的那种,小小的烤盘,也不能设置温度.我却对它赋予重望,总希望它能做出些只有大烤箱能做出的事情.就这样,它从烤面包到烤白薯,从烤鸡翅到披萨,总算没辜负我一片苦心.这不,这周六我又让它来烤个曲奇饼干试试!
做法已经烂熟于心（其实是去图书大厦背了个菜谱,呵呵）,翻翻家里的原料,黄油；鸡蛋；没有发酵粉就直接用自发粉好了；发现一罐从杭州买的椰子酱,决定放进去；好象还应该放些坚果,可是找了一圈,只发现了还剩一点点的恰恰瓜子,就它了.
开始动手喽：
1、125克装的黄油切了一半出来,在室温下等着它变软.
2、趁这个时间,剥瓜子,小小的一把,剥的我手都疼了.
3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状.
4、放白糖,分几次放,充分搅拌均匀.
5、鸡蛋一个打匀后倒入黄油中,搅拌.
6、放入椰子酱三大勺,搅拌.
7、放入瓜子,搅拌.
8、放入自发粉,搅拌.我用电饭锅的量杯,差一点一杯,差不多能做20几个吧.
9、拿保鲜膜,将面胚放在上面,用膜包住,捏成长条状.放入冰箱发酵1小时.1小时后,去出面胚,你会发现已经有点硬了.准备好烤盘,我在上面放了一层锡纸,没有模具,我先是用刀切一片直接放烤盘,后来觉得不好看,就用勺子挖一勺,然后用另一个勺子把它推到烤盘上,这样烤出来就是圆的了,后来,我干脆手上沾点水,直接取一小块揉成团,在烤盘上一按,就是一个圆饼干.瞧我闹的,做回饼干居然三个形状,大家不要笑我啊...对了对了,因为加热后要膨胀,所以中间要有些间隔.我烤了10分钟,表面金黄,微微有裂口.拿出来放在案板上晾凉,就和饼干一样了,味道真的很好耶.
