生物性污染
常见的生物性污染是霉菌和昆虫.(1)霉菌污染 霉菌污染是多种多样的,主要的有曲霉和寄生曲霉,还有青霉、毛霉、根霉、镰刀菌等.霉菌在粮食中生长繁殖,使粮食霉变,并产生相应的毒素.霉菌的繁殖降低了粮食的营养价值,感官性状改变,产酸产气,出现异臭,更为严重的是,霉菌毒素可能对人体造成严重危害
(2)昆虫污染 粮食虫害已发现的有50余种,主要有甲虫(大谷盗、米象、谷蠹和黑粉虫等)、螨类(粉螨)及蛾类(螟蛾)等.当库温为18—2l℃,相对湿度在65％以上时,易于繁殖.这些害虫破坏性很大,常把粮豆蛀蚀一空,造成很大损失.世界各国粮储过程中虫害造成的损失约占产量的10％,此种损失是很惊人的.为防止粮食霉变及虫害应做好以下工作：原粮、成品粮在贮存前应将水分降至安全线以内,保持粮粒的完整,实行科学的管理措施.
电磁污染是指天然的人为的各种电磁波的干扰及有害的电磁辐射.由于广播、电视、微波技术的发展,射频设备功率成倍增加,地面上的电磁辐射大幅度增加,目前已达到直接威胁人体健康的程度.电磁污染包括天然和人为两种来源.天然电磁污染是某些自然现象,如雷电引起的.火山喷发、地震和太阳黑子活动引起的磁暴会产生电磁干扰.天然电磁污染对短波通讯干扰尤为严重.人为电磁污染源包括：脉冲放电,如火花放电；工频交变电磁场,如大功率电机、变压器、输电线附近等；射频电磁辐射,如广播、电视、微波通讯等.我们日常生活中碰到的广播、电视效果突然变差,几乎都是电磁干扰造成的.此外,电磁污染还对人体健康造成伤害.
