硒是人体必须的微量元素之一,多位专家论文指出,硒对延缓衰老、增强体质、抗癌抗氧化等具有不可替代的作用.目前中国人在硒摄入量上低于世界水平,中国是一个膳食缺硒的国家,建议改善膳食中硒元素的摄入.\x0d膳食是人体吸收硒元素最主要的方式.中国从东北到西南这一大片地域,都是硒缺乏地带,所以我们本来食物里所含的硒元素比较少,再加上有些地方食物比较单一,比如我们发现的克山病地区,患病的主要是吃当地的农产品,食物的多样化是比较少的,本身硒的含量又很低,体内吸收也很低,所以造成克山病的发病.my87.cn健康知识网建议饮食尽量多样化,多食用富硒食品以改善硒元素的补充摄入.\x0d硒的丰富来源有芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)、蘑菇、海米、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油(油食品)、啤酒酵母、小麦胚和龙虾.良好来源有海蟹、干贝、带鱼、松花鱼、黄鱼、龙虾、羊油、豆油、猪肾脏、全小麦粒(粉)、螃蟹、猪肉和羊肉.一般来源有小茴香、冬菇、桃酥、胡萝卜、全燕麦粉、啤酒、大米、橘汁和全脂牛奶.微量来源有玉米、小米、核桃、奶油蛋糕、油饼、水果(水果食品)和糖.
