蛋白质——生命活动的主要承担者
1.元素组成
以C、H、O和N为主,个别还含有S、Fe等.
2.基本单位
氨基酸是构成蛋白质的基本单位.生物体中构成蛋白质的氨基酸常见的有20多种,具有共同的结构特点即至少含有一个氨基和羧基并且连在同一碳原子上.结构通式（略）
其中-R根据不同氨基酸种类而不同.
3.蛋白质的形成方式
蛋白质是由多个氨基酸通过缩合反应即一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连,同时脱掉一分子水,连接氨基酸分子的化学键叫肽键.
4.蛋白质结构的多样性
氨基酸的数目、氨基酸的种类、氨基酸的排列顺序和蛋白质的空间结构四方面构成蛋白质结构多样性的原因.
5.蛋白质的功能
结构决定功能.蛋白质的结构具有多样性,在细胞中承担的功能也是多样的.
6.蛋白质的相关计算
基本公式：肽键数=脱掉水分数=m-n,m为构成蛋白质的氨基酸数,n为肽链数.
