土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白.土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的.土豆还是富含钾、锌、铁的食物.所含的钾可预防脑血管破裂.它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多.从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍.
二、利于减肥
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1％的脂肪.如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效.
三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40％,而且没有任何副作用.
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效.土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用.常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法
人对五谷杂粮都是需要的..你这么挑剔小心营养不良哦!还有要注意,发芽的土豆芽眼处有少量"砒霜"小心为妙!!!!
