维生素A
维生素A来源于动物性食物,肝脏中最多,蛋、乳及其它内脏也有存在.胡萝卜素来源于植物性食物,胡萝卜以及其它有色蔬菜和薯类中较多,粮食中很少.
维生素B1
维生素B1广泛存在于植物性食物中,谷类及蔬菜中都有存在.含量最多的是米、麦的麦皮层及胚芽内.动物性食物中以瘦肉、内脏、蛋黄等含量较高.
维生素B2
维生素B2在食物中分布较广.植物性食物中的各种蔬菜、豆类、花生、粮食等．尤其是谷物的皮胚部分含量较多.动物性食物中瘦肉、内脏、蛋黄等含量较多.虽然维生素B2在很多食物中都有存在,但一般含量都较少,尤其在实用动物性食物较少时,维生素B2常会感到不足.
维生素C
蔬菜和水果中维生素C含量较多,如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等.
