问题描述： 酸与碱对蛋白质的作用哈哈 1个回答 分类：综合 2014-10-28 问题解答： 我来补答 无机强酸强碱都会催化组成蛋白质的肽键的水解,使之失去生物活性并水解为氨基酸.弱酸弱碱一般对蛋白质没什么影响. 展开全文阅读
