1筷子的由来
筷子是人类手指的延伸,手指能做的事它几乎都能做,而且不怕高温与寒冷.上古时代,因无金属器具,再因兽骨较短、极脆、加工不易,于是先民为了解决直接用手抓取热烫食物的困难就随手采摘细竹和树枝来捞取熟食.当年处于荒野的环境中,人类生说在茂密的森林草丛洞穴里,最方便的材料莫过于树木,竹枝.正因如此,小棍,细竹经过先民烤物时的拨弄,急取烫食时的捞夹,蒸煮谷物是的搅拌等,筷子的雏形逐渐出现.
2. 中国筷子文化
2.1中国筷子的历史
在汉代开始普遍使用“筷子”在中国先秦文献中称为“箸”,隋唐时期又称为“筯”,意为“助人就餐之工具”,它最早是以竹子为材料的,所以以“竹”字为头.我国明清时,民间的渔民和行船者,因“箸”、“筯”皆与“住”谐音,听感上有“停滞不前”的意思,不符合人们祈望兴旺发达的民族心理,故反其意改“住”为“快”,寄寓了人们对美好生活的向往,宋代以后又在“快”字上加个“竹”字头.中国人崇尚“民以食为天”,在食品的工艺上讲究色、香、味俱全,在餐具的造型、雕饰方面更是追求华丽、精美.筷子虽小,但在人类文明史上,却是一项了不起的科学发明.着名物理学家李政道博士指出：筷子“如此简单的两根东西,却精妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理.”一位外国学者从研究筷子的力学结构中发现,人们使用筷子,至少可牵动30多个关节和50多条肌肉运动,还能激发大脑,阻止和延缓脑细胞的退化,也就是说能够促进大脑功能的发挥.科学家们认为,长期使用筷子,可以使手指灵活,脑子聪明,有益于身心健康.由此可见中国的筷子在世界餐具中独树一帜.
2.2中国筷子的外观
形状大多为近似长方体或圆柱体或头圆尾方（暗合“天圆地方”）,只在头部与尾部比较略细, “上端有棱,手握不转；下端光滑,不伤唇舌”；当然还有通体皆圆的,因为放在餐桌上容易滚动,加之上端手持部分易打滑,所以,现在餐桌上并不多见.为了表达对宾客的尊重,为了让餐桌上的人们既饱口福又饱眼福,主人在展示厨艺的同时还想展示餐具的品位和档次,宾馆酒家也想通过餐具的精美来营造温馨高雅的氛围,刻意追求筷子的质料和雕饰也就在情理之中了.有以金、银、铜铸造的,有以玉石、珊瑚雕饰的,古代还有以象牙、犀牛角做成的,不一而足.当然,普通大众使用的多为竹筷、木筷、树脂筷.
