挑选榴莲应该选黄中带金、略有开裂的.闻闻裂开的口,味道很浓烈,往里面看看,果肉黄黄的肯定错不了.另外,如果都没有裂开的,就用手捏住相邻的两根刺,能稍微活动的比较熟.但拿了回家还要常温放几天待它裂开才好吃.
果肉当然是软软的好吃了,如果它不够软或一次吃不完,可以逐瓣包上保鲜膜冷冻.冻过再化开的榴莲会比冻之前软,味道却依旧浓烈.
如何挑选山竹?
1、买的时候先看看那个连着果的径是不是还是绿的,看上去越新鲜越好,然后呢,用手一个一个的捏外壳,越软的越好,证明新鲜,而且皮薄肉多,但是要注意没有被挤压瘪了的才好.如果表皮很硬,手指用力仍无法使表皮凹陷,表示此山竹已太老,不适宜吃了.
2、瓣那里如果有很多黄色的果汁就决定不要选了.
3、看它的屁股,看有多少瓣,外面有多少里面的果肉就分多少个,一般来说7、8个瓣的果肉都没核,或没大核,当然也有一个大瓣里有核,其他小瓣很小的例外.
