由于猕猴桃营养全面、丰富,含有一些人体不可缺少的重要物质,因此,对保持人体健康,防病治病具有重要的作用.多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积,从而防治动脉硬化;可改善心肌功能,防治心脏病等.在抗癌方面,具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用.一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质,还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应.多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老.
世界上消费量最大的前26种水果中,猕猴桃最为丰富全面.猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高,猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首.
猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准,同时,猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良,猕猴桃脂肪含量低且无明固醇.与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分,大多数水果富含一、两种营养成分,但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸,8%DV铜,8%泛酸,6%DV钙和鲜,4%DV铁和生素B维6,2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质.
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸,心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素,是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分,与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一.
猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨.其性味甘酸而寒,有解热、止渴、通淋、健胃的功效.可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病,而且还有抗衰老的作用.唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发”.现代医学研究分析,猕猴桃果实含有糖类,蛋白质中氨基酸丰富,蛋白酶十二种,维生素B1、C、胡萝卜素以 及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分.其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍.近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分,阻断率达98％,有抑制癌细胞的作用.所以,猕猴桃是滋补强身的上等果品.此外,其枝叶、根、藤都是很好的中药材.
治疗食欲不振、消化不良,可取猕猴桃干果60至100克,水煎服,每日早晚分服.患尿路结石者,每日食用猕猴桃6至10枚,分二次或三次服完.高热烦渴,胸腹胀闷者,每次食猕猴桃2至3枚,日服三、四次.常食猕猴桃还可对半身不遂、肌肉麻木起到辅助治疗作用.同时,猕猴桃有滑泄之性,大便秘结者可多食之,而脾胃虚寒、尿频、月经过多和先兆流产病人则应忌食果：调中理气,生津润燥,解热除烦.可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服.用于消化不良,食欲不振,呕吐,烧烫伤.可用本品绞汁,加生姜汁服.
根、根皮：清热解毒,活血消肿,祛风利湿.用于风湿性关节炎,跌打损伤,丝虫病,肝炎,痢疾,淋巴结结核,痈疖肿毒,癌症.
猕猴桃药用功效
常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物.猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生.所以如果你禁不住美食所惑,或者因为应酬不得不“烤”一顿,那么建议你饭后吃上一颗猕猴桃.最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关.猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷.猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物.医学界认为,猕猴桃甘酸性寒,能够解热除烦,止渴利尿.
猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质,能够起到清热降火、润燥通便的作用,可以有效地预防和治疗便秘和痔疮.
猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘,有利于抑制诱发癌症基因的突变,对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用.猕猴桃富含精氨酸,能有效地改善血液流动,阻止血栓的形成,对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效.猕猴桃含有大量的天然糖醇类物质肌醇,能有效地调节糖代谢,调节细胞内的激素和神经的传导效应,对防止糖尿病和抑郁症有独特功效.
猕猴桃含有维生素C、E、K等,属营养和膳食纤维丰富的低脂肪食品,对减肥健美、美容有独特的功效.猕猴桃含有丰富的叶酸,叶酸是构筑健康体魄的必需物质之一,能预防胚胎发育的神经管畸型.并含有丰富的叶黄素,叶黄素在视网膜上积累能防止斑点恶化. 猕猴桃含有抗氧化物质,能够增强人体的自我免疫功能.
营养分析
1. 常吃烧烤食物能使癌症的发病率升高,因为烧烤食物下肚后会在体内进行硝化反应,产生出致癌物.而猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂,能够有效抑制这种硝化反应,防止癌症发生；
2. 最新的医学研究表明,成人忧郁症有生理学基础,它跟一种大脑神经递质缺乏有关.猕猴桃中含有的血清促进素具有稳定情绪、镇静心情的作用,另外它所含的天然肌醇,有助于脑部活动,因此能帮助忧郁之人走出情绪低谷；
3. 猕猴桃中有良好的膳食纤维,它不仅能降低胆固醇,促进心脏健康,而且可以帮助消化,防止便秘,快速清除并预防体内堆积的有害代谢物.
相关人群
一般人群均可食用
1. 情绪低落,常吃烧烤者,经常便秘者适合吃猕猴桃；癌症患者、高血压患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、矿井等特种工作人员尤其适合；
2. 脾虚便溏者、风寒感冒、疟疾、寒湿痢、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻者不宜食用.
食疗作用
猕猴桃性寒、味甘酸,入脾、胃经；
有清热生津,健脾止泻,止渴利尿的功效；
常用来治疗食欲不振、消化不良、反胃呕吐以及烦热、黄疸、消渴、石淋、疝气、痔疮等症.
备注
1. 需要通过食物补充维生素C的时候,猕猴桃应该是首选的水果；
2. 女性经期最好少吃或不吃.
注意事项：
1.吃了猕猴桃别马上喝牛奶
猕猴桃与牛奶同食不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻.
猕猴桃是一种营养价值极高的水果,素有“果中之王”的美誉.它含有亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸等10多种氨基酸,以及丰富的矿物质,包括丰富的钙、磷、铁,还含有胡萝卜素和多种维生素,对保持人体健康具有重要的作用.
猕猴桃不要与牛奶同食.因为维生素C易与奶制品中的蛋白质凝结成块,不但影响消化吸收,还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻,所以食用富维生素C的猕猴桃后,一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品.另外,猕猴桃性寒,不宜多食,脾胃虚寒者应慎食,腹泻者不宜食用,先兆性流产、月经过多和尿频者忌食.
2.食酸菜鱼后应吃猕猴桃
酸菜鱼是人们喜欢的一道菜肴.但是经过腌制后的酸菜,维生素C已丧失殆尽；此外,酸菜中还含有较多的草酸和钙,由于酸度高食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质.
科学家发现,多吃富含维生素的食物,可以阻断强致癌物亚硝胺的合成,减少胃癌和食道癌的发生.而一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C.
3.儿童吃猕猴桃易过敏
英国一次科学调查研究显示 ,儿童食用猕猴桃过多会引起严重的过敏反应 ,甚至导致虚脱.这项研究显示 ,5岁以下的儿童最容易产生猕猴桃过敏反应.在 300名接受调查者中有 80名儿童 ,其中 2/3的儿童在第一次吃猕猴桃的时候会有不良反应.其中有两个 4个月大的婴儿和 1个 1岁大的小宝宝反应过于强烈 ,不得不入院治疗.儿童对猕猴桃的不良反应包括口喉瘙痒、舌头膨胀.接受调查者中有 41人 ,其中40%低于 5岁的儿童在食用猕猴桃后产生了呼吸困难和虚脱的严重症状.但没有因食用猕猴桃导致的死亡病例报告.
