问题描述: 为什么乳酸加纯碱或小苏打后,经过蒸煮可使面团蓬松胀大纯碱(Na2CO3),小苏打(NaHCO3)写出化学式并简单分析 1个回答 分类:化学 2014-10-13 问题解答: 我来补答 Na2CO3+2CH3COOH=2CH3COONa+CO2+H2ONaHCO3+CH3COOH=CH3COONa+CO2+H2O蒸煮使 CO2逸出,从而使面团蓬松胀大! 展开全文阅读