1,天使蛋糕
是用蛋白作为蛋糕膨胀原料,取蛋白打发而成的,不加任何油脂和其他的材料,糖也是天使蛋糕的主要材料.所以也叫蛋白蛋糕.
2,海绵蛋糕
主要材料是全蛋（蛋白＋蛋黄）、面粉、糖、油脂.搅拌方式大至分为全蛋式打发和分蛋式打发.全蛋打发就是蛋白蛋黄一起打发,分蛋打发就是把蛋白和蛋黄分开,分别打发好以后再混合在一起.
3,雪芳蛋糕 ,又叫戚风蛋糕
是水分含量较多,用baking powe作膨胀原料,是最松软的蛋糕.
TIRAMISU有一个很浪漫的故事呢：二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里.那个糕点就叫Tiramisu意思是“带我走”.每当这个士兵在战场上吃到Tiramisu就会想起他的家,想起家中心爱的人.
正宗的TIRAMISU,里面要有lady finger（手指饼）,黑咖啡和朗姆酒.
百度词典的解释：一种意大利的著名甜点,用咖啡及甜酒泡过的分层海绵蛋糕或类似品制成,在各层之间涂有巧克力及意大利特产的mascarpone乳酪
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