问题描述: 家里烧鸡汤时,往往先用大火将水烧开后,再改用小火焖烧,既节约燃料又不影响煨烂鸡肉的效果,请说明其中的道理. 1个回答 分类:物理 2014-10-21 问题解答: 我来补答 答:烧鸡汤时,并不是火越大越旺就煮熟得越快,因为水沸腾时的温度是不变的,即使加大火力,也不能提高水温,只是加快了水的汽化,浪费了燃料.正确的方法是用大火将鸡汤烧开,就改用小火炖,保持锅内的鸡汤一直沸腾就行了. 展开全文阅读