30%deposit,balance against copy of documents.这种支付方式属于TT吗还是其他

说的不够完整,只能说有可能是T/T.
在国际贸易实务中,T/T 电汇是指汇出行应汇款人申请,拍发加押电报\电传或SWIFT给在另一国家的分行或代理行(即汇入行)指示解付一定金额给收款人的一种汇款方式.
通过双方协议,可以100%预付,也可以预付一部分,在发货单据齐备后提供买方,再由买方支付尾款；还有所谓即期(at sight) 和远期( XX days after sight)之分.
需要注意的是,由于未经过银行托收流程（如 L/C, D/P, D/A 这些）,除非100%预付,否则T/T这种付款方式存在一定风险；详见下面百度文库关于这方面资讯的链接.