move up the food

这话的具体意思就是,污染物会通过食物链逐渐向食物链上游积累
这里写的是塑料,像其他如重金属之类的污染物更加如此,就是说污染物在环境中越来越多,低级的生物首选被污染,然后因为食物链的关系,越高级的物种,他体内的污染物累积越多,到了食物链的顶端（如人类）,这个污染就最多了