问题描述:
灭菌温度
肉禽类真空罐头是经过抽真空然后高温灭菌后做成的,在138℃的高温条件下要灭多长时间才能达到灭透的要求?
我知道按照要求,一般是121度就可以了,但是我们用的是138度,
肉禽类真空罐头是经过抽真空然后高温灭菌后做成的,在138℃的高温条件下要灭多长时间才能达到灭透的要求?
我知道按照要求,一般是121度就可以了,但是我们用的是138度,
问题解答:
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