很多人都以为吃青菜不会发胖,但是研究表明,吃含量高的碳水化合物的蔬菜也会发胖,所以减肥的人应该少吃碳水化合物含量高的蔬菜.那么减肥的人应该吃哪类青菜?豆制品含丰富的不饱和脂肪酸,能分解体内的胆固醇,促进脂肪代谢,使皮下脂肪不易堆积.绿豆芽产热少,不易形成脂肪堆积皮下.香菇能明显降低血清胆固醇、甘油三脂及低密度脂蛋白水平,经常食用可使身体内高密度脂蛋白质有相对增加趋势.黄瓜有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪.白萝卜能促进新陈代谢,避免脂肪在皮下堆积.胡萝卜富含果胶酸钙,它与胆汁酸磨合后从大便中排出.身体要产生胆汁酸势必会动用血液中的胆固醇,从而促使血液中胆固醇的水平降低.海带富含牛黄酸、食物纤维藻酸,可降低血脂及胆汁中的胆固醇.经常食用冬瓜,能去除身体多余的脂肪和水分,分解过剩的脂肪,有通便作用起到减肥作用.大蒜是含硫化合物的混合物,可以减少血中胆固醇和阻止血栓形成,有助于增加高密度脂蛋白质.韭菜除了含钙、磷、铁、糖和蛋白、维生素a、c外,还含有胡萝卜素和大量的纤维等,能增强胃肠蠕动,有很好的通便作用,能排除肠道中过多的营养,包括多余的脂肪.洋葱含前列腺素a,这种成分有舒张血管、降低血压的功能.它还含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,除了降血脂外,还可预防动脉硬化.另外,芹菜、甘蓝、青椒、山楂、鲜枣、柑橘以及紫菜、螺旋藻等,均具有良好的降脂作用.
