问题描述: 生米煮成熟饭属于化学变化,还是物理变化 1个回答 分类:化学 2014-10-30 问题解答: 我来补答 两个都有,物理变化就不说了,米的成分比较复杂,含有淀粉、蛋白质、纤维素等,在煮的过程中,这些物质内部结构发生了变化,例如蛋白质发生了变性,其中有新物质生成.同时水分子进入其中,米饭的状态发生了改变,这应该算是物理变化.所以严格说是一个既有化学变化又有物理变化的过程. 展开全文阅读