蒸发吸热致冷,是指哪里被致冷?

蒸发吸热致冷,是指哪里被致冷?
蒸发吸热使周围空气温度下降还是液体温度下降?晶体的熔化温度与其凝固温度相等吗?
（2）为什么遇冷液化的是空气中的水蒸气而不是空气?