问题描述： 蛋白质在酸性的条件下发生的是水解还是变性 1个回答 分类：化学 2014-11-06 问题解答： 我来补答 如果酸性很强,一般会变性.但变性的蛋白质,依然可以水解.因为变性破坏了蛋白质分子内的氢键等次级键,肽键依然完好,依然可以水解.如果不是很强,一般直接水解. 展开全文阅读
