花生
花生是一年生草本植物,从插种到开花只用一个月左右的时间,而花期却长达2个多月.它的花单生或簇生于叶腋.单生在分枝顶端的花,只开花不结果,是不孕花.生于分枝下端的是可孕花.每株花生开花,少则一二百朵,多则上千朵.花生开花授粉后,子房基部子房柄的分生组织细胞迅速分裂,使子房柄不断伸长,从枯萎的花萼管内长出一条果针,果针迅速纵向伸长,它先向上生长,几天后,子房柄下垂于地面.在延伸过程中,子房柄表皮细胞木质化,逐渐形成一顶硬幅,保护幼嫩的果针入土.当果针入土达2～8厘米时,子房开始横卧,肥大变白,体表生出密密的茸毛,可以直接吸收水分和各种无机盐等,供自己生长发育所需.靠近子房柄的第一颗种子首先形成,相继形成第二、第三颗.表皮逐渐皱缩,荚果逐渐成熟.
地上开花,地下结果是花生所固有的一种遗传特性,也是对特殊环境长期适应的结果.花生结果时,喜黑暗、湿润和机械刺激的生态环境,这些因素已成为荚果生长发育必不可少的条件.所以,为了生存和繁衍,它只有把子房伸入土壤中.
总之落花生的果实需要在黑暗中慢慢形成,如果子房柄因土面板结而不能入土,子房就在土上枯萎.为此,落花生要栽植在沙质土壤里,并需要及时进行中耕,多次进行培土,以便它的果实在黑暗中形成.花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉.
花生的果实上,有一层红红的外皮,它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分,所以吃花生时,搓掉外皮,实为可惜
花生不是直接长在地里的,而是从杆上长出一根茎扎进土里后才长出花生的,就像落下去长的,所以叫落花生.
