问题描述： 烤面包时什么材料可以代替葡萄糖和酵母菌反应?不放糖或者放木糖醇面包都很硬 烤不起来 1个回答 分类：综合 2014-09-17 问题解答： 我来补答 需要五碳糖,木糖醇不行的. 可以试一下： D-木糖,L-阿拉伯糖 这些都是很好的五碳糖,反应速度快,最适宜做还原糖并且与酵母菌反应极好. 展开全文阅读
