做馒头的材料很简单,最好到大兴买一袋馒头专用粉,那种精面很好吃,或者买一般的plain flour和yeast也行.
配方：面粉 1000g,酵母 10g,水 500g,糖 60g.
做法如下：
1.将糖,酵母分别用水溶解,加入面粉中,揉成均匀面团；
2.将面团放置大锅中加盖,等其发酵充分膨胀,其时间得看室内温度而定,夏天3-4个小时,冬天会更长；
3.将面团用擀面杖压成长条形,折叠,压延重复3次,使表面光滑,然后将长条形面皮卷成圆柱体,用刀切成馒头胚；
4.将馒头胚再放置半个小时至松软,拿起手感很轻,放入蒸笼；
5.水开后将蒸笼放入锅内,大火蒸12-15分钟即可.
香香的馒头做好了,吃起来很有嚼劲哦!
